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珍稀冰酒 只为珍惜时刻——中新网生活频道

发布日期:2022-05-09 06:34   来源:未知   阅读:

  均相/加氢反应釜,不锈钢高压反应釜,高温高压反应釜,磁力搅拌反应釜,威海嘉毅化工机械有限公司全球每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒,《世界葡萄酒地图》的作者休·约翰逊对冰酒的定义是:“颜色和价格都如同黄金的奢侈品。”在葡萄酒家族中,冰酒精致优雅、高贵奢华,被尊称为“葡萄酒中的皇后”。在目前冰酒的世界版图中,加拿大是最知名的,甚至超过了冰酒的老家德国。然而,却有一个加拿大人,不远千里来到了中国找寻他的冰酒梦。他就是张裕黄金冰谷冰酒酒庄的首席酿酒师亚伯特·米兰。

  相比其它的葡萄酒,冰酒的酝酿要多出整整一季的等待,而哪怕是一个小小的意外都可能让一整年的付出都成为泡影。

  冰酒,顾名思义就是冰葡萄酒的意思,在不同的国家有不同的定义。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。

  冰酒含有丰富的酚类物质,能防止细胞氧化、预防动脉硬化,并有效降低胆固醇,有一定的抗衰老、防病延年的作用,而冰酒中的有机酸和维生素C是极易被人体吸收的抗氧化剂,能抵抗紫外线对肌肤胶原蛋白的破坏,起到改善肌肤的效果。

  1794年,德国法兰克尼亚地区的一个葡萄酒庄种植的葡萄长势极好,却因酒庄主人外出未能及时赶回,错过了正常的采收时间,严寒的低温令葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃,遂采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁,也就因而得名冰葡萄酒。

  冰酒系100%葡萄汁发酵而成,色泽金黄或酒红,口感醇厚清爽,品质上乘,酒香里处处洋溢着欧美风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒以其珍稀的身价及“珍惜”的寓意成为西方上流社会交际场合里的“葡萄酒女王”。

  黄金冰谷之所以得名,是因为这里具备在全球范围内罕见的冰葡萄生长所需的各种理想因素:北纬41度、海拔380米,依山傍水而形成独特的小气候区域,使冬季寒冷但不干燥,而且每个冬季都能达到零下8℃并持续24小时以上的自然低温,确保每年都有冰酒出产。

  张裕黄金冰谷冰酒采用威代尔葡萄品种,属白葡萄品种,是白玉霓和赛必尔的杂交后代,它能抵抗高纬度地区严寒的侵袭,是国际上酿造冰酒的最佳品种之一。威代尔果实成熟缓慢但稳定,皮厚,较易繁殖和果汁丰富,很适合贵腐酒或冰酒的酿制。

  张裕黄金冰谷依山傍水位于桓龙湖畔,加上海拔380米,形成独一无二的小区域气候环境,寒冷但不干燥。在有着“东方安大略省”之称的桓龙湖畔“黄金冰谷”,拥有全世界最适合冰葡萄生长的自然环境,坐拥全球最大的5000亩冰葡萄种植园。

  2006年国家质量监督检验检疫总局发布《关于批准对桓仁冰酒实施地理标志产品保护的公告》,2009年12月张裕辽宁冰酒酒庄有限公司成为了唯一一个拥有该标志使用权的企业,张裕黄金冰谷冰酒是目前中国唯一的冰酒地理标志保护产品。

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